梅クラブサンド

しっかりした味付けでアレンジ無限！

 
【材料】5人分

• 食パン　…　サンドイッチ用10枚
• 豚ロース薄切り肉　…　10切れ
• サラダ菜　…　1/2玉
• トマト　…　1玉
• 玉ねぎ　…　半玉
• マヨネーズ　…　定量
• こしょう（のみ）　…　少々（味をひきしめます）

 
〔梅味豚肉だれ〕

• 白干し梅　…　ペースト状20g ※減塩せず
• 梅酢　…　大さじ1
• はちみつ　…　30g

 
〔梅酢ピクルス〕

• きゅうり　…　1/2本
• 梅酢　…　適量

 
【作り方】

1. きゅうりを縦に薄切りし、ナイロン袋に入れ、ひたひたになるように梅酢を入れる。袋の空気を抜いた後、口を縛り、常温で1時間漬けておく。
2. 漬け込んでおいたきゅうりを袋から出し、流水でさっと洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. サラダ菜は水洗いし、水気を拭き取る。
4. トマトと玉ねぎは薄くスライスしておく。
5. ペースト状にたたいた白干し梅、梅酢、はちみつをボールに入れて混ぜ合わせる。
6. 豚肉にこしょうをふり、フライパンで両面焼く。
7. 3をフライパンに入れ、4の豚肉をからめて火を止める。
8. 食パンを両面軽く焼き、マヨネーズを多めに塗る。
9. サラダ菜、トマト、梅酢ピクルス、玉ねぎ、豚肉をサンドしてできあがり。

 
梅味豚肉はお弁当のおかずにもおすすめです！